Las acelgas son originarias de la costa Mediterránea y del Norte de África. Se sabe que ya se consumían en el siglo V a.C.
Cultivo
1. Tierra y fertilización
Las acelgas se adaptan bien a casi todas las tierras, pero crecen mejor en las tierras profundas y fértiles. Aunque no es una planta muy exigente en nutrientes, conviene abonar con compost.
2. Siembra
Podemos cultivar las acelgas directamente en tierra o en semillero.
3. Trasplante
Se pueden transplantar las acelgas a raíz desnuda.
4. Mantenimiento
Sólo será necesario desherbar y protegerlas de los pájaros. 5. Consejos: Recortar las hojas cuando se transplanten.
Plagas
EL pugón puede afectar las acelgas en primavera. Y en épocas húmedas pueden ser atacadas por oídio.
Asociaciones
Las acelgas se pueden cultivar juntamente con coliflores, cebollas, coles y lechugas, porque no son de la misma familia. Es mejor evitar cultivar las acelgas con la remolacha y las espinacas porque ya que pertenecen a la misma familia.
Propiedades
Las acelgas tienen propiedades digestivas ya que contienen un elevado contenido de fibra. También son muy ricas en vitaminas y minerales como el potasio, el calcio y el magnesio.
